イタリア各地には数え切れないほどたくさんのパスタがあるが、リグーリアの伝統的なパスタの1種が、コルツェッティ(Corzetti stampati)というメダル型のパスタである。

昔は貴族用として、家紋や家名がパスタに型押しされており、その木型は代々受け継がれ大事に使われてきたそうだ。

手作りの木型も、職人が減った今は大変貴重なモノで、生パスタづくりも手間がかかり、今では特別な日にしか食べない一品だとか。コレは土産用だけど…ね。

リグーリアといえば、ショートパスタのトロフィエTroffieが有名だけど、このメダルも食べてみたかったな。模様にソースがからんで美味しいんだって♪