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■お一人様約2000円也（3人様）
■お献立/各種グラスワイン・ペコリーノ・タレッジオ・インサラタミスタ
エスプレッソ・ヴィンサント
■満足度/★★★★
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いきなりの食事紹介で自分でも呆れてしまうけど…（笑）旅の楽しみは「食」なのであります！
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体調も万全でなかったので、ホントは「軽く」食べるために、こういった店を選んだのに…
チーズのあまりのウマさと、大好きなフィノッキオを口にしたせいか調子が出てきて（笑）
ヴィンサントまで頂いてしまいました（笑）でも食後に「カイゲン」を一気に2服飲んだの
は内緒です…（笑）
ココはパルジェッロ美術館の裏手。気さくな店員さんと相談しながら
気軽にワインを楽しめる。
軽食類も充実、明るくシンプルな店内もよろし♪
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◆ ヴィン・サント 〜Vin
Santo toscano〜 ◆
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“聖なるワイン”の名の通
り、甘く濃厚なヴィン・サントは、
ワインの名産地、トスカーナならでは のデザートワイン。
そのまま飲んでも美味しいが、ビスコッティ（またの名をカントゥッチ）という
固いビスケットに浸して食べるのが、正式ないだだき方である。
ヴィン・サントの小瓶とビスコッティがセットになった物は、お土産にも最適！
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■ビスコッティの作り方■
■材料（約60個分）■
アーモンドまたはヘーゼルナッツ250g 生地（バター80g 中力粉600g 卵4個
砂糖250g すりおろしたレモンの皮少々 ベーキングパウダー16g 塩少々）バター少々 卵黄1個分
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アーモンドは180度に温めたオーブンで5分空焼きし、塗れふきんにくるんで皮をむく
（特に皮むきをしなくても良い…好みで）
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山形にした中力粉の上にくぼみをつけて、上記の生地の中身を入れ（バターは室温で柔らかく）
パン生地くらいの固さになるまで混ぜる
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4等分にしてアーモンドを混ぜ、棒状に伸ばす。バターを塗った天板に載せ、表面
に溶かし卵黄
を塗る。180度のオーブンで20分焼き、200度に上げてさらに10分焼く
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竹串をさして粘りけがなかったら、出来上がり。冷ましてからカットする
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肝心のヴィン・サントはないけれど、これでお家でもビスコッティは作れます（笑）
日本で買うヴィン・サントはちょっと高いけど、ソーテルヌなど甘いワインでも試してみて…
カプチーノとかミルクティ〜に浸しても美味しいし、
そのまま食べても、甘さを押さえた素朴な味が楽しめると思います…
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